Предпочтение я отдаю винам Италии. Я вообще люблю Италию во всех её проявлениях, бываю там не то что бы часто, но регулярно, и вообще очень ревностно отношусь ко всему итальянскому :))  Любимая кухня - итальянская, и наверное больше половины вин, которые я пью - итальянские. Думаю, я не буду оригинален, если скажу, что любимые винодельческие регионы это Тоскана, Пьемонт и Венето. Хотя конечно это абсолютно не значит, что к винам других регионов у меня меньший интерес.

О винах Франции.
О винах Франции пожалуй писать тяжелее всего. С одной стороны, на протяжении долгих лет они оставались своего рода эталоном виноделия и до сих пор именно французские вина самые дорогие и наиболее почитаемые любителями вина. Однако, какой толк рассуждать о винах, цены на которые превышают суммы с тремя нулями в евро или долларах за бутылку :)) 
Бордо - великий регион, там делают величайшие вина, но и самые худшие делают там же. На мой вкус нет ничего хуже бутылки с надписью BORDEAUX, стоимостью в "3 копейки", а ведь люди ведутся и платят всего лишь за это слово, и в этом нет ничего хорошего. 
О винах Бургундии писать ещё труднее, поэтому я напишу кратко, но надеюсь понятно: считаю что ни в одном регионе мира пока не сделали ничего подобного и наверное не сделают в ближайшее время (речь идёт естественно о великих (!) бургундских винах). Есть конечно очень удачные аналоги, но их единицы. 

Несколько слов о виноделии Греции.
Не могу не сказать о винах Греции. У нас на рынке они почти неизвестны (приятно что ситуация начала меняться), и наши соотечественники в большинстве случаев сталкиваются с греческими винами только на отдыхе, и к сожалению, не уделяют им должного внимания. А зря. Греческие вина очень интересны и очень самобытны, и с каждой поездкой в Грецию, я убеждаюсь в этом всё больше и больше. В них есть всё, что нужно интересному, качественному вину. Нет одного - умения их представить потребителю и продать. И в этом виноваты сами греки. Странно, но они почти не стараются сами продвигать вино, даже у себя на рынке (естественно, речь идёт не о производителях, а о людях, занятых в сфере торговли) . Это сказывается в мелочах, но замечается это сразу: бедные винные карты в тавернах и ресторанах,  отсутствие нормальных бокалов для вина, незнание продаваемых вин, а если Вам и предлагают вино, то в первую очередь обязательно французское. Винные магазины в туристических зонах имеют очень неплохое наполнение, но вот сами продавцы зачастую относятся к продаваемым там винам как к сувенирной продукции, и это печально. 

Ну и на последок о России.
Наверное, можно сказать, что в последнее время виноделие в России действительно возрождается.
Пришли французские виноделы, обновляются производства, переносятся технологии, высаживаются новые виноградники, появляются действительно интересные и достойные вина. Всё это есть и всё это очень хорошо. Но вот одного нам не хватает, и не будет хватать ещё очень долгие годы: традиций. Традиций, которые переходят от поколения к поколению, от отца к сыну, традиций в которых заключается знание земли, характера лозы и тонкостей производства, т.е. тех традиций без которых не создать вина, которое не будет лишь коммерческим продуктом потребления.
Я часто бываю на Кубани, и вижу, что вино для местного населения почти ничего не значащий напиток. На первом месте так и остаются пиво и водка. Именно поэтому я не верю, что в ближайшее время российское виноделие сделает какой-то значительный скачок вперёд, хотя конечно хочется верить, что я ошибаюсь.

Ну что же, настало время дать ответ на вчерашнюю загадку.

Что особенно приятно - поучавствовали и попытались угадать многие.
Некоторые версии были забавные (жульен, что-то в хлебе, полента и т.д.), некоторые экстемальные.
Я понимаю, что похоже, но это ни Казу Марцу, и ни червяков ни личинок мух там всё же нет.

Многие были очень и очень близки, поскольку многие угадали что это сыр.
Но угадать что сыр - этого было мало ! 

( что же это за сыр? )

 А вообще, очень вина хочется, прям жуть как хочется...
ps. комментарии к загадке открыты

офф: вот думаю, может мне победителям какой-нибудь балл присваивать, да суммировать, а потом, по итогам года например, определять победителя всех загадок и приз какой-нибудь вручать? Ну там бутылку вина или пару-тройку месяцев оплаченного ЖЖ... Как думаете ?  

 Sammarco Toscana IGT 2006 Castello Dei Rampola

  Сорта винограда:  кс, санджовезе, мерло

  Крепость: 14,0%



                                                       
    Глаз:   тёмно-рубиновый, яркий, средней интенсивности

    Нос:    мощный, насыщенный, очень тёплый и густой, с тоном ежевики, чуть сливы,
                мятный тон, оттнеки хвои, чуть торфяных ноток, влажной земли,фиалки, 
                аромат постоянно  меняется и находится в постоянном развитии.

    Рот:    очень плотный, жирный,  вязкий, но вполне хорошо сбалансированный, 
                с достаточно деликатной ягодной основой,  послевкусие очень долгое, 
                разноплановое, 
              
    Комментарии:  сложное, требуещее выдержки для дальнейшего развития вино,
                              вино медитативное, лучше всего для долгих зимних вечеров у камина
                              или в дополнение к густым, насыщенным мясным блюдам из говядины
                              или телятины (лучше тушеным), летом пить противопоказанно (знаю
                              по собственному опыту).

  Оценка:  17,5
 
  Цена:   37 евро в энотеке в стране производства.

 Рейтинги и награды:  92 балла - WS, 92 балла - RP.

Решил вот позабавить Вас, а может и озадачить,  и задать очень и очень простой вопрос:

Что изображено на фотографии ?
Желательно подробно.


рs. комментарии скринятся до завтра.

Fonterutoli Сhianti Classico DOCG 2009 Marсhesi Mazzei

  Сорта винограда:  санджовезе - 100% 

  Крепость: 13,5%



                                                       
    Глаз:   тёмно-рубиновый, яркий, с чуть вишнёвым оттенком  

    Нос:    сильный, с выраженным тоном сладкой сливы, спелой вишни, нотками
                 молочного шоколада, специй, слабые хвойные нотки.

    Рот:    свежий, яркий с хорошей кислотностью, мягкими танинами и очень
                выразительной ягодной тональностью, отличный баланс ! Послевкусие
                средней продолжительности, ягодное и чуть пряное.
              
    Комментарии:  отличное, абсолютно готовое к употреблению вино, очень
                                выразительное, с очень хорошей структурой, пробовалось с
                                карпаччо и фаршированными телятиной цветками цукини -
                                подошло в самый раз, настоятельно рекомендую !

  Оценка:  17,5
 
  Цена:   27 евро в ресторане в стране производства.

 Рейтинги и награды:  92 балла - WS

Сhianti Classico Riserva DOCG 2009 Brancaia

  Сорта винограда:  санджовезе - 80%, мерло - 20%  

  Крепость: 14,0%



    Особенности винификации: 16 мес. в бочке + 8 в бутылке, 1/2 бочек - новые
                                                   
    Глаз:   тёмно-рубиновый, яркий, с высокой интенсивностью  

    Нос:    мощный, насыщенный, с выраженным тоном зрелой тёмной черешни,
                 постепенно переходящим в более спокойный вишнёвый тон, мягкие
                 хвойные нотки, густой тон пряностей, чуть копчёностей, чуть вишневого
                 дерева

    Рот:    ещё чуть агрессивный, довольно насыщенный, с выраженным ягодным
                тоном, несмотря на явные особенности ещё относительно молодого вина,
                уже сейчас ощущается отличная сбалансированность, послевкусие
                долгое, чуть вязкое
              
    Комментарии:  отличное, ещё молодое, но очень яркое и очень многообещающее
                                кьянти с очень хорошей структурой и ароматикой, можно пить сейчас,
                                но лучше подождать, один из лучших образцов по соотношению
                                цена/качество, лучше всего подойдут мясные блюда на гриле.   

  Оценка:  17,5
 
  Цена:   28 евро в ресторане в стране производства.
                          

Вот тут мне пытаются доказать, что наличие кошек в обеденном зале ресторана кафе - это правильно и это нормально.

В связи сэтим к Вам вопрос:

Считаете ли Вы правильным или нормальным когда в обеденном зале предприятия общественного питания (обобщим) по инициативе владельца заведения свободно гуляют кошки (пусть даже и привитые и с ветеринарными паспортами) ?

Poll #1840618 Кошки в ресторане
Open to: All, detailed results viewable to: None, participants: 138

Кошки в обеденном зале ресторана - это нормально ?

Brunello di Montalcino DOCG 2007 CAPARZO
 
  Сорта винограда:  санджовезе - 100%

  Крепость: 14,0%


  Особенности винификации:  выдержка 36 месяцев в Славонском дубе,
                                                        + 12 месяцев в бутылке 

  Глаз:  ярко выраженный, чуть тёмный рубин, чистый, с высокой интенсивностью 

  Нос:    средней силы, интересные, довольно настырные вишнёвые нотки, переходящие
               от спелой ягоды к коре вишни на общем фоне темных лесных ягод, специи,
               слабые шоколадные нотки, ближе к концу проявляется слабый табачный тон,
               в целом аромат от первичной яркости довольно плавно переходит к умеренной
               элегантности
                                        
  Рот:    полнотелое, с хорошим балансом, уже достаточно дружелюбными танинами и
              выразительной  ягодной составляющей, послевкусие средней продолжительности
              приятное, слегка терпкое, ягодное
              
  Комментарии:  как и в прежние винтажи - хороший образец классического, не самого
                             сложного, и ещё чуточку молодого  brunello,  которое хорошо пить сейчас,
                             а можно и смело отложить минимум на пару-тройку лет,
                             лучшее сочетание - большинство мясных блюд тосканской кухни, к примеру
                             баранья корейка на гриле или классическая фиорентина 
                              
 Оценка:  17,0

 Цена:  49 евро в ресторане в Риме
                                
 Рейтинги и награды:  91 балл - RP

 Другие винтажи:  2003 2004

Вернулся.

Как обычно хотелось привезти много, т.е. очень много, а получилось лишь кое-что...

Подробнее о ресторанах, винах, еде и прочих удовольствиях я ещё напишу, а пока посетите журнал прелестной d_wines и Вы сможете догадаться где я был, и что пил :))

Поэтому в ближайшее время, только о винах Тосканы !


офф: не обращайте внимание на проблему с фокусом, это у меня  после падения в озеро ...   там Cervaro 1999 года.

Masianco Pinot Grigio e Verduzzo delle Venezie IGT  2010 MASI 

  Сорта винограда:  пино гриджо - 75%, вердуццо - 25%

  Крепость: 13,0%


 
      Глаз:   бледно-бледно соломенный, почти бесцветный
                 
      Нос:    простой, средней силы с тоном зелёного яблока, недозревшей красной
                  смородины, недозревшего лайма, пыльцы белых цветов, слабый оттенок
                  акации, травянистые нотки
 
      Рот:    очень высокий, ничем не уравновешенный  уровень кислотности но  фоне
                 общей цитрусовой тональности с выраженным лимоновым тоном,
                 послевкусие средней продолжительности, резкое, кислое

      Комментарии:  очень колючее, резкое и высококислотное вино, категорически
                                  не понравилось! единственное что можно сказать в оправдание
                                  - возможно что с устрицами оно и проявит себя по-другому, но
                                  это только предположение
     
      Оценка:  12,5

      Цена:   от 710 руб. в рознице